فروشگاه زوبر عرضه کننده، سیر سیاه ، سیر سیاه زوبر، سرکه بالزامیک سیر سیاه، روغن زیتون سیر سیاه، قرص سرسیاه ، معجون سیر سیاه و عسل ، پودر سیر سیاه ، پوره سیرسیاه

وقتی برای اولین بار در «نمایشگاه گلف فود 2018 دبی» در پاویون ارائه محصولات ژاپن توسط آقای شینیچی کاشیوازاکی با سیر سیاه آشنا شدم، از توضیحات ایشان شگفت‌زده شدم. با توجه به فعالیتی که در زمینه تولید نوشیدنی تخمیری برنا کامبوچا داشتم، تصمیم به تحقیقات بیشتری در مورد سیر سیاه و نحوه‌ی فرآوری آن گرفتم و در نهایت پس از حدود دو سال تحقیق، نمونه‌سازی دستگاه و بررسی روش‌های تولید سیر سیاه در کشورهای مختلف، موفق به طراحی، ساخت و ثبت اختراع دستگاه صنعتی و اتوماتیک فرآوری سیر سیاه شدم. از ویژگی‌های این دستگاه استفاده از روش‌های خاص فرآوری با الگوریتم و متد تولیدکنندگان کشور ژاپن می‌باشد که محصول نهایی بسیار با کیفیت و خوش‌طعم می‌باشد. پس از ساخت دستگاه پروانه ساخت محصول سیر سیاه از سازمان غذا و دارو اخذ گردید و برای اولین بار در «نمایشگاه آی فود 98 شیراز» رونمایی شد و در حال حاضر محصولات تولیدی با نامهای تجاری طلای سیاه ، زوبر و رویال به بازار عرضه می‌گردد.

با توجه به جدید بودن محصول سیرسیاه در ایران، یکی از مهم‌ترین دغدغه‌های ما ارائه اطلاعات صحیح و نتایج تحقیقات علمی صورت گرفته جهت معرفی و آشنایی بهتر هم‌وطنان گرامی با سیر سیاه می‌باشد که به‌عنوان اولین کارخانه تولید سیر سیاه در ایران این رسالت را به عهده گرفته‌ایم. در همین راستا کتاب حاضر با تلاش همکارانم در واحد تحقیق و توسعه کارخانه ، بر اساس مطالعه کتب مرتبط، مطالعات علمی صورت گرفته بر روی سیر سیاه و مقالات چاپ شده در نشریات پزشکی و علمی معتبر گیاهان دارویی گردآوری گردیده است.