در یک کاسه بزرگ سرکه، آب پرتغال، عسل، سیرسیاه و تکه‌های فلفل قرمز ترکیب کنید. مواد را با یکدیگر ترکیب کرده و برگ‌های تازه رزماری را نیز به آن اضافه کنید. روغن‌زیتون را در یک ماهیتابه گرم کرده و این مواد را به آن اضافه کرده و اجازه دهید تا سس سیر سیاه غلیظ شود.
ماهی سالمون را به نمک و فلفل آغشته کرده و در یک ماهی‌تابه بزرگ دو طرف آن را سرخ کنید. هنگام سرو کردن ماهی را در بشقاب گذاشته و سس سیر سیاه را روی آن بریزید و نوش جان بفرمایید.